viernes, 22 de noviembre de 2013

Receta: Croque madame

Hoy traigo un bocadillo típico de la cocina francesa que es facilísimo de preparar, y que además está delicioso. En concreto me refiero al croque-madame, pero el croque-monsieur se hace exactamente igual aunque sin el huevo que lo corona, por lo que tenemos dos recetas en una. Para dos sandwiches se necesitan:

- 4 rebanadas de pan de molde
- 2 lonchas de jamón cocido
- 50 gr de queso rallado
- 2 huevos
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 vasito de leche
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- 1 cucharada de aceite

Preparamos una bechamel poniendo la mantequilla en un cazo. Cuando se derrita echamos la harina y la mezclamos hasta que la masa se despegue de las paredes del cazo. Echamos la leche. Yo la echo siempre fría, porque así puedo controlar mejor los desagradables grumos que se forman a veces. Si lo hacemos con unas varillas mejor que mejor. He puesto medio vasito de leche en los ingredientes, pero la verdad es que lo mejor es hacerlo a ojo, viendo lo espesa que queremos la salsa. Si vemos que sale demasiado espesa le añadimos más leche y punto. Cuando esté a nuestro gusto la salpimentamos y le echamos una pizca de nuez moscada en polvo (yo la rallo en el momento porque me parece más fragante).
La luz no es muy buena, pero se imagina uno el efecto.

Montamos nuestro sandwich. En una placa de horno ponemos una rebanada de pan, y sobre ella ponemos un poco de la salsa bechamel y una loncha de jamón cocido. Tapamos con la otra rebanada de pan y cubrimos con más salsa bechamel. Sobre esta ponemos el queso rallado. Montamos el otro sandwich igual y metemos en el horno precalentado a 200º durante unos 10 minutos más o menos, o hasta que veamos que el queso se derrite y forma una costrita dorada.

Mientras tanto ponemos la cucharada de aceite en una sartén y hacemos los huevos a la plancha. Cuando los sandwiches estén hechos ponemos un huevo sobre cada uno de ellos. Y servimos calientes. Seguro que serán un éxito. Si no le ponemos el huevo tenemos el Croque-monsieur. Por cierto, en este caso he usado un pan de molde del tipo rústico, porque era el que tenía, pero lo típico es hacerlo con el normal de toda la vida. De cualquier modo tiene que estar muy bueno.

viernes, 15 de noviembre de 2013

Linwood Boomer/Adam Kendall

Adam Kendall era el marido de Mary Ingalls en la serie de tv La casa de la pradera. Cuando Mary pierde la vista la envían a una escuela para ciegos, y allí conoce a Adam, que era profesor, y ambos se enamoran y se casan. Por supuesto es un personaje ficticio, que nunca existió, ya que la auténtica Mary Ingalls nunca se casó. Pero en la serie Michael Landon pensó que podria aumentar el dramatismo de la historia haciendo que Mary se casara con un hombre ciego, siendo ella ciega también, y ya de camino hacer que perdiera un bebé antes de nacer y otro pocos meses después de nacido y nada menos que en un incendio. Nos encontramos sin duda con la parte más trágica de la familia Ingalls, la que más lágrimas ha hecho derramar (y eso que lágrimas nos han hecho soltar todos y cada uno de los personajes). Pero no sé, estos pobres es que tenían muy mala suerte. Afortunadamente al final la cosa se endereza un poco y no les va tan mal, pues Adam recupera la vista y puede estudiar derecho, y termina ejerciendo la abogacía en Nueva York, a donde se traslada con su esposa.

El papel de Adam lo interpretó Linwood Boomer, un actor canadiense (nacido en Vancouver el 9 de octubre de 1955) que después de su paso por La casa de la pradera decidió cambiar al otro lado de la cámara, y se ha dedicado principalmente a producir y a escribir guiones. De esta forma ha participado en series como Juzgado de guardia (serie que por cierto me encantaba), Volando a ciegas y Cosas de marcianos (otra serie con la que he disfrutado mucho). Con Malcolm in the Middle (2000-2006), una serie creada y producida por él, en la que ha participado también como actor y director, ha conseguido un premio Emmy y algunas nominaciones. El mismo actor ha destacado el carácter autobiográfico de la serie.

Por último, decir que vive en Los Angeles con su mujer y sus cuatro hijos.